1、肉切小丁，料酒、生抽先腌制半小时。豇豆和豆干切小丁，锅烧热，多放油，煸香葱姜蒜末，馅料一起下锅炒到八九分熟，记得加盐。
2、米粉中加入刚烧开的沸水，搅拌揉团。用面包机搅拌更好，因为很烫。
3、米粉团捏成圆皮，放入馅料，封口后用两掌心轻轻按压。
4、按压成米粑后就可以煎了，用中小火两边煎成金黄即可。
5、米粉要用沸水搅拌。每块米粉皮用量要足，米粉不像糯米粉，很容易裂开，裂开后可以用米粉打补丁。粑不会做的，可以改成包米饺，比较容易上手。一定要煎着吃，才能体现米粑的独特味道。
1、肉切小丁，料酒、生抽先腌制半小时。豇豆和豆干切小丁，锅烧热，多放油，煸香葱姜蒜末，馅料一起下锅炒到八九分熟，记得加盐。
2、米粉中加入刚烧开的沸水，搅拌揉团。用面包机搅拌更好，因为很烫。
3、米粉团捏成圆皮，放入馅料，封口后用两掌心轻轻按压。
4、按压成米粑后就可以煎了，用中小火两边煎成金黄即可。
5、米粉要用沸水搅拌。每块米粉皮用量要足，米粉不像糯米粉，很容易裂开，裂开后可以用米粉打补丁。粑不会做的，可以改成包米饺，比较容易上手。一定要煎着吃，才能体现米粑的独特味道。