1、食材用料、猪肝500克、蒜适量、花椒适量、料酒适量、香叶适量、葱段适量、红辣椒适量、八角适量、生抽适量、香油适量、醋适量、香菜适量。
2、买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时。
3、香叶准备三片，香菜洗净切段备用，蒜去皮，切末备用，花椒适量。
4、锅加水，水能抹过猪肝就可以。
5、放八角，花椒，葱段，辣椒，香叶。
6、放猪肝，加入适量料酒去腥。
7、大火烧，撇去浮沫。
8、改中炖二十分钟即可
9、用刀切薄片备用
10、调个碗汁，在碗里加入蒜末，生抽，香油 ，辣椒段，葱花搅拌均匀，浇在煳好的猪肝上撒上香菜即可。