1、食材：肥肠500g、黄豆100g、黑豆100g、面粉少许、香醋适量、生姜适量、干红辣椒3个、胡椒适量、香叶1片、八角3个、桂皮1小块、豆瓣酱适量。
2、黄豆和黑豆用热水泡发好；
3、肥肠剥去油脂，用面粉、醋反复搓洗干净改刀汆水，备用。
4、调味香料准备好。
5、锅洗净，烧热后加入适量的食用油，倒入肥肠，炒干水分。
6、倒入备好的香料，小火煸炒一会儿。
7、加入适量豆瓣酱，适量酱油，撒上白糖适量，继续小火煸炒。
8、待锅中炒出红油后，倒入泡好的双豆，翻炒均匀。
9、加入适量的水，大火煮开。
10、转入高压锅压30分钟即可。