食材：小西红柿约600克、二号砂糖60g、海盐少许。
做法：
1. 小西红柿洗净，每颗都用牙签随意轻轻刺几下。
2. 指尖抓一小搓海盐，拌匀小西红柿，静置5分钟。
注：牙签轻刺和海盐拌匀有助于小西红柿出水，熬煮的时候，西红柿果皮较不易分离。而果皮也含有丰富的茄红素，要连皮带籽摄取完整营养，享受全食物的美味。
3.放在烤盘上，烤箱100度C烘烤5分钟。
4. 汤碗盛装烘烤过的小西红柿，加入二号砂糖拌匀腌渍2小时。因为经过海盐搓拌静置与烤箱烘烤，所以很快出水。
5. 锅中大火煮5分钟，盖上锅盖转中火续煮10分钟。过程中要轻轻搅拌，以免烧焦。
6. 待汤汁转为浓稠状，再以大火煮一下，让西红柿糖蜜更加浓稠，即可熄火。
7. 以汤匙舀取小西红柿，放在烤盘上，烤箱100度C烘烤20分钟，再闷5分钟，拿出来风干约1小时即可。放在干净的密封罐冷藏保存。
注：烤箱烘烤20分钟，呈现的是QQ的口感。也可以再烤久一点，又是不一样的滋味。如果天气很好，艳阳高照，煮好之后直接晒干是个好办法。