1、用料：青笋1根、胡萝卜2小根、红圆椒1个、火腿半根或一根、菜籽油适量、葱小半根、姜2片、蒜3瓣、干辣椒4个、豆瓣酱1勺勺、生抽1勺、蚝油半勺。
2、青笋、胡萝卜、红圆椒，火腿切丁。
3、蒜切片、葱切段、姜切片、干辣椒掰两半。
4、锅中倒入适量菜籽油，凉油倒入花椒粒，中火炸出香味后，捞出花椒粒扔掉。
5、加入葱姜蒜、一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。
6、倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。
7、再倒入青笋丁、红圆椒丁，翻炒2分钟，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油，一点点白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
8、最后加入火腿丁翻炒均匀，即可出锅。