2018年大雪几点几分 12月7日12时25分
每年冬季的第三个节气——大雪，它的到来代表着仲冬的开始，此后气温将明显下降，天气更为寒冷的同时，也更有可能降雪了，人们要在生产生活方面做好应对严寒气候的准备。那么就让老黄历为你介绍，2018年大雪几点几分。 问：2018年大雪几点几分？ 答：2018年大雪是2018年12月7日12时25分48秒。 大雪时节宜保暖 冬属阴，故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。 大雪时节宜健脚 必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。 大雪时节宜多饮 冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000—3000毫升。 大雪时节宜调神 冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是运动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷、保养精神的良药。 大雪时节宜通风 冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。 大雪时节宜粥养 冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。 大雪时节宜早睡 冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。
立冬吃红薯好处多多
秋冬时节，街头多了不少卖烤红薯、板栗、玉米之类的小摊，正是天气越来越寒冷的时候，手里捧着热腾腾的烤红薯，剥去皮咬上一口，简直是香甜暖入心。营养专家指出，红薯不仅是好吃，好处也不少，那么就让老黄历为你介绍，立冬吃红薯的好处。 生红薯去血毒，熟红薯补气血 白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。 红薯健脾胃调节肠道 立冬以后民间进补的活动很多，吃多了大鱼大肉难免对肠胃造成一定的负担，这时候吃红薯有健脾胃的效果，同时对肠道功能有双向调节作用。便秘的人可以吃些煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。 常吃红薯藤可降血糖 红薯是公认的健康食品，红薯藤的保健作用也很强。红薯藤入肝经，明目，有去热毒的作用，还可以调理肠炎。糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果。红薯藤的嫩尖，炒着吃很清香，吃起来有点像空心菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。 吃红薯也有禁忌 食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。 烂红薯，即带有黑斑的红薯，和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。 红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆，又因其含糖量较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，胃酸倒流进食管，还会“吐酸水”。 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 烤红薯最好不要连皮一起吃，因为红薯皮带有较多的生物碱，食用太多会导致身体不适，带有黑斑的红薯皮更不能吃，否则会导致中毒。
2018年小暑几点几分 7月7日11时41分
“小暑金将伏，微凉麦正秋。”当太阳到达黄经105°时，人们就将迎来一年一度的小暑节气。所谓“小暑”其实就是“小热”，虽然还不到夏季最为炎热的时候，但人们已经能明显感受到暑热了。那么就让老黄历为你介绍，2018年小暑几点几分。 问：2018年小暑几点几分？ 答：2018年小暑是2018年7月7日11时41分47秒。 每年7月7日或8日视太阳到达黄经105°时为小暑（slight heat）。斗指辛。太阳黄经为105°。此时天气已经很热，但不到是热的时候，所以叫小暑。 小暑时节已是初伏前后。我国民间谚语有云：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”小暑头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。 传统医家认为，小暑时节起就是人体阳气最旺盛的时候，俗话说“春夏养阳”，所以人们在工作劳动之时，要注意劳逸结合，保护人体的阳气。民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品。 小暑天气热的时候喝粥是个好选择，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用，多吃水果也有益防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担，严重的可能会造成腹泻。
2018年大暑几点几分 7月23日5时
“月明船笛参看起，风定莲池自在香。”大暑节气到来，人们将进入一年中最为炎热的时期，像大诗人陆游笔下这般悠闲自在的景象，或许得十分深谙“心静自然凉”之道才能欣赏了，毕竟是骄阳似火，动辄汗流浃背的天气，实在是对身心的一种考验。那么就让老黄历为你介绍，2018年大暑几点几分。 问：2018年大暑几点几分？ 答：2018年大暑是2018年7月23日5时00分16秒。 每年的7月23日或24日，太阳到达黄经120°，人们就迎来了大暑节气。大暑是一年中最热的节气，此时正值二伏前后，我国长江流域一些地区甚至会出现40℃的高温天气，人们需要做好防暑降温工作。与此同时，大暑天雨水又多，民间有“小暑、大暑，淹死老鼠”的谚语，因此在抗旱的同时要注意防汛防涝。 传统中医认为，大暑时节，梅雨刚过，人体容易为暑、湿、邪所侵，故而需吃热性食物以驱除暑湿，恰合“冬病夏治”、“寒病夏治”之医理。例如三伏天去拔火罐、贴“三伏帖”最容易去除体内的寒，说的就是这个道理，当然，所有这些理疗需要在得到专业医师认可后才可进行，且应寻专业人士操作。 大暑期间应该多吃丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜。大暑天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振。而淮山有补脾健胃，益气补肾作用。多吃淮山一类益气养阴的食品，可以促进消化，改善腰膝酸软，使人感到精力旺盛。
苏州人立冬吃什么
2017年11月7日，人们就将迎来一年一度的立冬节气，立冬时节气温下降得很快，民间各地在这个时候往往要饮食进补，吃些增加热量又能补益身体的美食，那么就让老黄历为你介绍，苏州人立冬吃什么。 吃碗咸肉菜饭补补肾 立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。霜打过的矮脚青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，半个小时的功夫，灶台上就飘出了诱人的香气。 稍微焖上片刻，盛一勺在瓷碗里，再用筷子划一小块杏色的猪油，借着菜饭的温度，猪油逐渐融化进饭里。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。 其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。 来一碗羊肉抵严寒 冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬，一为冬至。羊肉有益肾养肝、御寒祛湿的功效，因而苏州人坚信，一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒。 白汤羊肉、黄焖羊肉、红烧羊排、羊肉火锅……羊肉的鲜美在每一道菜品里都被发挥得淋漓尽致。一小碟冰凉的藏书羊糕、一大碗滚烫的浓白羊汤，一冷一热的交替，让品尝美食的过程变得有趣。 不过羊肉虽好，但也不能吃太多。吃羊肉时，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说，羊肉不宜食用。 来只肥蟹品滋味 西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪。立冬以后螃蟹就会越来越少，但这时的螃蟹才算真正长足。不论是雄蟹还是雌蟹，蟹膏或是蟹油，都已丰满醇厚、风味最佳。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，难怪章太炎的夫人汤国梨女士曾说：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。 苏州人吃蟹最常见的方法是煮蟹。苏州话中“煮”的发音和“闸”相似，所以，有人说大闸蟹的本意是大煮蟹。虽然这只是一种说法，但也足以证明苏州人吃蟹以其原味为正宗。 来块酱方冬季滋补 在苏州，冬季要吃酱方，因为只有吃酱方才显现出苏州人冬季滋补的真谛。酱方之肉，有肥有瘦，瘦而不干，肥却不腻，这也算是酱方之一绝了。 所谓“方”，方肉，大肉也！一只大盆端上来，蹲着整块方肉，厚笃笃，福得得，滋润丰满，用“浓油赤酱”四个字来形容酱方是最合适不过了。尤其是面上那一张肉皮更是金光灿烂，令人垂涎欲滴。 喝杯桂花冬酿酒暖胃 苏州人过冬要喝一种特别的桂花冬酿酒，此酒原名叫“东阳酒”或“冬阳酒”，只在每年冬至前酿造一次。与桂花同酿，色清香冽，甘甜爽口，大街小巷都是酒酿飘香。 以前苏州阿婆做的酒酿“熟”了，便会到一个稻草盘成的捂窠旁，掀起盖在上面厚厚的棉垫，木制的盖一打开，酒香微飘。盛上一小碗，一小勺入口，味醇绵软，不饮先醉，喝下后还能暖胃。
老北京立冬习俗 涮羊肉
“北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。”立冬到来以后，气温迅速下降，我国北方地区此时往往已经是天干物燥，寒气袭人，在这个时节，地道的老北京人有涮羊肉的食俗，热腾腾的羊汤下肚，暖身又暖心，万物逐渐凋零的初冬似乎又有了生机。那么就让老黄历为你介绍，老北京立冬涮羊肉的习俗。 在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，认为羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。后来民间也热衷此道。 北京原先不是羊肉主产地，人们嗜食羊肉大约是元朝给北京打下的底子，此后代代不辍。涮羊肉起源蒙古，成吉思汗的骑兵用头盔烧水煮羊肉，是涮羊肉的原始做法。元朝定都北京把这种方法带过来，逐步发展成北京涮羊肉。 老北京涮羊肉，讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。 与川式火锅不同，传统的老北京涮羊肉，锅底讲究的是清汤，考验的是羊肉自身的功底，最传统的锅底只加入大葱和姜片。传统涮羊肉讲究用铜锅、炭火，这和川味的羊肉汤锅不同。蘸料一定要韭菜花、腐乳、酱油、麻酱等，这些调料使羊肉的味道更加丰富，而且更能滤去羊肉的膻味。 隆重上场的食材当然是羊肉，食客若是喜欢，也可以增加肥牛。羊肉讲究用口外的羊，“口外羊”即张家口以北的羊，一般泛指内蒙羊。而最好的部位是“黄瓜条”，这个部位的肉，长在羊大腿和臀部，呈条状包裹着股骨，一只羊身上就两条，口感很脆。 涮羊肉的时候，人们将羊肉用手工切成非常薄的片，一盘通常是四两。再配些清口、丰富口感的素菜，白菜、篙子秆儿、粉丝儿、冻豆腐等，一般讲究的顺序，是先涮羊肉，后涮配菜。 老北京涮羊肉的蘸料就是麻酱，麻酱的配方各家都有秘方，少不得的是腐乳，韭菜花，香菜，而讲究的可以放进去十几味调料，因为涮羊肉本身是清水烫肉，除了羊肉自身那一口鲜甜，全靠小料带起味道，因此相当受到重视。
北吃饺子南吃葱 南北立冬大不同
老话说：“十里不同风，百里不同俗”，而我国幅员辽阔，南北气候各异，地理环境不同，人们的生活习惯和传统民俗更是丰富多彩，将这句老话体现得淋漓尽致，那么就让老黄历为你介绍，南北立冬不同的特色习俗。 北方吃饺子 在我国北方，立冬之日人们爱吃饺子。饺子是源于“交子之时”，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃； 北方涮羊肉 在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，后来民间也热衷此道。铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。 南方补鸡鸭 在我国南方，立冬时节人们爱吃些鸡鸭鱼肉，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。 南方吃生葱 南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，家里的餐桌上就多了个盛香醋的小碟子，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就着葱花一并下肚，既吃了美食，葱儿又送来冬季里的健康。 南方吃甘蔗 在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。当地民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是立冬时节的甘蔗已经成熟，吃了不上火。 南北爱冬泳 冬泳爱好者们喜用冬泳的方式迎接立冬的到来。需要提醒大家的是，在冬泳之前人们，尤其是中老年人，一定要认真检查身体，有高血压和心脑血管疾病的患者千万注意不宜冬泳。 冬泳前要进行人们要做好充分的热身，在游泳时应量力而行，适可而止，循序渐进，以冬泳后全身感到轻松愉快，精神振奋为适宜。
2017年冬至是哪一天
“岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。”唐代大诗人杜甫的《小至》，描写岸边柳树在寒风里将要舒展，山间的梅花不畏寒冷将要开放，点明在寒冬腊月里，大自然默默孕育着来春的生机。 这首诗的标题“小至”，有的说法是冬至前一日，也有的说是冬至日的第二天，总归是与冬至这一备受古人重视的节气有关。那么就让老黄历为你介绍，2017年冬至是哪一天。 问：2017年冬至是哪一天？ 答：2017年冬至是12月22日。 2017年12月22日是一年一度的冬至节气，冬至这一天，太阳直射南回归线，北半球白天最短，黑夜最长。在我国通行的农历中，冬至是一个非常重要的节气，也是最早制订出的一个节气，早在2500多年前，人们就测定了它。在民间的杂节气中，还将冬至定为数九寒天开始的日子。 在我国古代对冬至很重视，将它当作一个较大节日来过，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上也记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。” 现在我国一些地方还保留着将冬至作为节日的传统。北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，有的地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。 我国民间还有一些以冬至天气看后期冷暖的谚语，例如“冬至出日头，正月冷死牛”、“冬至有雨明春暖”等。以冬至风向预测后期天气的谚语有“冬至南风百日阴”，“冬至一场风，夏至一场暴”等，而以冬至冷暖预测后期天气的谚语则包括“冬至冷，春节暖”，“明年暖得早”等。
冬至是什么意思 寒冷将至冬季开始
2017年12月22日，人们即将迎来一年一度的冬至节气。在天文学上一般把冬至作为冬季的开始，这一时节气温将会有比较大的降幅，人们应当做好防寒保暖，合理调节饮食起居，高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的患者应密切关注病情的变化。那么就让老黄历为你介绍，冬至是什么意思。 每年的公历12月22日或23日，人们将迎来冬至节气。古人认为冬至是：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至”，故曰“冬至”，对它相当重视，将它作为一个比较重要的节日来庆祝。 殷周时期规定冬至前一天为岁终之日，冬至节实质上相当于春节。后来实施夏历，但冬至一直排在二十四个节气的首位，称为“亚岁”。汉代以来，每年冬至都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷要休假三天，君不听政；民间则歇市三天，欢度节日，其热闹程度不亚于过年，民间也有“冬至大如年”之说。 到了唐、宋时期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺。 而在我国传统的阴阳五行理论中，冬至是阴阳转化的关键节气，在十二辟卦为地雷复卦，称为“冬至一阳生”。同时，闰月的设置也以冬至为标准，因为冬至总在冬月，冬月建子，为周正农历的第一个月。
立冬以后最适合吃的素食
立冬以后天气越来越寒冷，我国民间此时有补冬食俗，人们往往喜吃鸡、鸭、鱼、牛、羊肉等荤食，意在补充营养，帮助暖身御寒，不过都说饮食最重均衡，吃多了肉食也得吃点素食，荤素搭配才不觉油腻，那么就让老黄历为你推荐，立冬以后最适合吃的素食。 莲藕 莲藕味甘，性寒，无毒，为去瘀血生津之佳品。莲藕生吃能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血、养血。和肉一起煨可以调养脾胃。 板栗 板栗能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。板栗和粳米一起吃，可以健壮脾胃、增进食欲，还能补肾强筋骨。 萝卜 萝卜味辛甘、性平，入脾、胃、肺经。萝卜中富含维生素C，可帮助消除体内废物，促进人体新陈代谢。民间历来有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说。 山药 山药性平、味甘，在中医里被列为“上品”药材，除了有补肺、健脾作用之外，还能益肾、壮阳。山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。 大豆 大豆素有“植物肉”的美称。食用时可自制“五豆浆”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨浆，每天饮用，美味健康。 芋头 芋头质地细软、容易消化，是冬季调养脾胃之佳品。 红薯 红薯具有补虚乏、益气力、健脾、强肾的功效，还能够和胃、暖胃、益肺。
立冬吃什么暖身御寒
立冬以后天气越来越寒冷，寒潮和冷空气一波接一波，不知你还撑得住吗？营养专家建议，这个时候人们不仅要多穿衣服，注意保暖，日常饮食也应该多吃些暖身御寒的食物，那么就让老黄历为你推荐吧。 御寒菜：白萝卜 萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，多吃萝卜也有利于钙的吸收。 食用方法： 上半段靠近叶子的部分，味道较甜且水分最多，应该生食，以做沙拉或凉拌为佳；根部中间部位，用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，纤维最多且辛味浓，适合炒或油炸。 御寒果：栗子 栗子是益肾宜气的“补药”，其主要功效为养胃健脾、补肾强筋。栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，还有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。 食用方法： 脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论熬汤还是炒食，栗子都应该细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。 御寒饮：红糖水 寒冷的季节强调温补，就饮品来说，红糖水是最好的温补品。红糖具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含人体必需的矿物质与微量元素。 食用方法： 红糖水一定要煮一下。将红糖煮成红糖水喝，比直接用热水冲泡更容易让人体吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。 御寒肉：羊肉 秋冬季节，人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。羊肉具有温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。 食用方法： 羊肉最好还是炖着吃，因为羊肉经过炖制，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。
立冬吃饺子 各国的饺子大不同
立冬吃饺子，这个食俗在我国民间流传已久了，饺子据说起源于医圣张仲景给贫苦人民治冻疮时制作的“娇耳汤”，千百年过去，它已经成为备受人们喜爱的传统美食。不过，饺子其实不是只有我国有，世界上很多国家都有饺子，其名称形态各异，今天的老黄历就为你介绍。 意大利饺子 意大利的饺子最早出现在14世纪威尼斯商人佛朗西斯科·迪·马可的着作中。早期的烹饪方法是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美，这和现在意大利餐馆制作方法并无大异。如今，大多数馄饨都由工厂加工生产，冷藏出售。但仍有很多意大利手艺人和家庭厨师等沿用传统制作方式。 韩国饺子 韩国的饺子mandu，风味各具特色。有的是烹煮的，一口即食，由猪肉和青葱混合而制。有的是蒸熟的，以泡菜为馅，需细嚼慢咽。还有一些有拳头般大小。 尼泊尔饺子 尼泊尔的饺子momo，通常是清蒸而成，也有油煎或油炸等做法，外形呈半月状或圆形。由于这些地域素食主义者云集，因此它们通常以土豆、优良大豆和乳酪为馅。而荤食者的momo里面则包有牛肉。momo的地道吃法是搭配酸辣番茄酱一起食用，酱汁由香菜、芝麻、青椒、姜、大蒜、茴香以及植物油混合酿制，风味极为独特。 黎巴嫩饺子 黎巴嫩的ShishBarak饺子是将风味牛肉和松仁混合包好后浸泡在羊奶中，并用大蒜、薄荷、香菜等加以调味。它们通常是自家制作的，虽然倍受青睐，但在黎巴嫩很少有餐馆供应。 德国饺子 德国的饺子源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形，通常3到5英寸（约7到10厘米）宽，个大味鲜。民间戏说它们是在大斋节时被发明出来的，因为将肉馅藏在里面，可以蒙蔽上帝的眼睛。 波兰饺子 波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是另一种传统做法，再配上炸洋葱和酸奶酪一起食用。事实上，饺子皮里面堪称是“包罗万象”，材料十足。 乌克兰饺子 乌克兰饺子Varenyk在乌克兰语中是指“煮熟的面团”，光从字面上看就已经勾起了人们对饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅（有些还会选水果馅），抹上黄油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可或缺的美食。 俄罗斯饺子 俄罗斯的饺子精巧细致，通常只有1到2英寸（约2到5厘米）大小，在各大餐馆均有供应。虽说各家各户烹饪方法略有不同，但却和乌克兰的vareniki的制作方法大相径庭。 相比之下，它们的馅儿更为可口，让人欲罢不能。面团一般由面粉、鸡蛋和水混合制成，饺子馅由碎牛肉、猪肉、洋葱混合而成。它们捏出来的形状有点类似于意大利的饺子（tortellini）。 日本饺子 相比以上提到的饺子，日本的饺子（gyoza）从外形上看略显“苗条”，精致的花边展示了灵巧的手艺。它们外皮很薄，馅里混有猪肉、香葱、生姜以及芝麻油等。油炸过后再加以清蒸，出炉后蘸着酱醋调制的汁子品尝别有风味。 土耳其饺子 该国的传统饺子通常是将牛羊肉和洋葱混合而成，并洒上带有蒜的酸奶调味汁。它们在阿富汗、美国等国家也很受欢迎。在土耳其，它们通常是儿媳取悦准婆家的必备美食，因为饺子越小，标志着新娘厨艺越高超。