西北大雪节气吃什么 年味从羊肉开始
民间谚语有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”我国各地不少地区在大雪节气前后有腌制腊肉的习俗，是为了冬季和过年期间食用而准备的，而在大西北地区，比起腌腊肉来，人们倒更经常喜欢从一道羊肉汤或一碗羊肉粥开始迎向新年。那么就让老黄历为你介绍，西北大雪节气吃什么。 西北大雪节气吃什么：羊肉汤和羊肉粥 羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值，在冬季进食羊肉，可以有效地滋补身体。例如用山药和羊肉一起烹饪煮粥，山药羊肉粥有健脾补肾作用，适用于身体怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒的作用。 大雪节气西北地区美食：新疆羊肉汤 材料：带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒。 做法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段，香菜切段备用，用大锅放凉水架火上，立即把剁好的肉放进凉水锅里，旺火烧开改用小火炖，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段即可食用。 功效：对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议加上当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。
大雪节气谨防中风、心脏病、消化道溃疡
明天是2017年12月7日，一年一度的大雪节气即将到来，此后我国大部分地区的最低温度会降到0℃或以下，在越来越寒冷的天气里，需要谨慎防范一些冬季常见病，如中风、心脏病和消化道溃疡等，那么就让老黄历为你带来健康专家的建议。 防中风 对于血管弹性差的人，气温急剧变化会带来血压波动，引发中风。寒冷可使人的交感神经兴奋、血液中的儿茶酚胺增多，导致全身血管收缩。同时，气温较低时，人体排汗减少，血容量相对增多，这些原因都可使血压升高，促发脑溢血。 防心脏病 冬季与冬末初春为急性心肌梗塞的两个高发期。此外，病变的冠状动脉对冷刺激特别敏感，遇冷收缩，甚至使血管闭塞，导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。 因此，老年人应重视防寒保暖，根据天气变化随时增添衣服、被褥，以防寒冷侵袭还要定期进行心血管系统体检，在医生指导下选用溶栓、降脂、扩血管和防心肌缺血、缺氧药物。 防消化道溃疡 这时由于寒冷刺激人的神经系统兴奋性增高，支配内脏的植物神经处于紧张状态，在副交感神经的反射作用下，致使胃肠凋节功能发生紊乱，胃酸分泌增多，进而刺激胃粘膜或溃疡面，使胃产生痉挛性收缩，造成胃自身缺血、缺氧，从而引起胃病复发。因此，要注意胃的保暖和饮食调养。
冬至可以提前上坟吗 可以提前但不能推后
冬至时节扫墓祭祖，是我国一些地区民间的传统习俗，既是十分严肃的事，自然会有不少约定俗成的讲究和忌讳，其中关于上坟扫墓的具体时间，就有一些说法。那么就让老黄历为你介绍，冬至可以提前上坟吗。 冬至上坟能提前吗 冬至日上坟扫墓是很多地方的传统风俗，如果当地对冬至日上坟的时间没有具体规定，那么在选好黄道吉日的前提下，是可以提前上坟的，扫墓的意义在于寄托哀思，缅怀故人，在时间上没有太多限制。而且冬至乃一阳复始，万象更新之节，正如生命，生是死的开始，死是生的开始，循环往复，所以更不必在意提早时间。 冬至上坟时间可以推迟吗 一般情况下，冬至上坟可提早不可推后，但在我国一些地区，在冬至前三天和后四天的时间范围内都可扫墓祭祀，这要视各地传统习俗而定。 冬至上坟的具体时间 无论是传统习俗还是风水的角度，冬至节上坟的具体时间段一定要注意，最好在在上午七点至下午三点前扫墓，这是一天之中阳气升旺的时间。尤其是运气不好的人、身体弱的人，更是要在这个时间段完成祭祀。而下午三点后，阳气消退，阴气增长，此后就不宜扫墓，否则容易影响个人运势。 冬至上坟有什么禁忌吗 1、衣着朴素，女性不必涂脂抹粉，家人带上香烛以及供品，不可在墓前杀生。如要献花，以菊花为宜，可把花瓣剥散洒在坟碑前。 2、上坟地后，先着手清扫墓地周围杂草，尤其要注意观察坟头上有无杂树，如果有树就要拔掉；再观察墓前有无杂土堵住小明堂，以及排水沟是否堵塞。 3、观察墓架以墓碑是否有塌陷以及破裂，发现异常情况就要及时请风水师前来指导采取措施弥补。 4、把供品奉上，点燃香烛和焚烧纸钱。一般要率家人向先人三鞠躬后读祭文，以表达后人对逝者的缅怀之情。 5、离开之前点燃鞭炮，公墓区也可在指定地点燃放鞭炮。 6、全家人可扫墓后聚餐，以素食为主，延续吃馄饨、饺子、吃汤圆、吃红豆稀饭等习俗。 7、无论是烧纸钱还是点鞭炮，都要注意个人安全，并应注意防火，应在火星燃尽之后方离开。
广东高明冬至民俗 打米粉晒米粉
早在两千五百多年前，我国古人就确定了冬至节气，从那以后直至今天，冬至都是民间的重要节令，各地有着丰富多彩的应景民俗。例如在广东高明一带，每逢冬至就要打米粉、晒米粉，这是什么样的习俗呢，就让老黄历为你介绍。 广东高明一带民众喜欢吃濑粉，甚至已经成为当地的一种饮食文化，而制作濑粉的米粉都是在冬至前磨制的，这是因为此时正值寒冬，风高物燥，虫蚁冬眠，正是打米粉、晒米粉的最佳时期，因此，打粉、晒粉就成为当地人在冬至到过年前的重要活动。 米粉一般分为粘米粉和糯米粉两大类，粘米粉是做濑粉的主角，糯米粉就是做年节油炸食品的主角了，例如角仔、粉团、蒸薄粉等食品，也都是用米粉制作的，可以说米粉是年节期间缺不得的材料。 因此，每年结束繁忙的秋收后，当地村民总会在冬至节令前的一个月，泡浸占米和糯米，然后按比例拌上煮熟的米饭去加工厂碾磨米粉。这个时候乡间的食品加工厂门口往往大排人龙，筐筐箩箩，还有纤维袋，里面全装上浸透大米拌煮熟的米饭。像这样的一间加工厂，据说一天可以碾5至6千斤米。 打完粉就要晒粉了，晒粉最适宜用粉席，粉席圆形，芏草织成，无色，无味，而且环保。冬至前晒米粉的时候干米粉很少有蚊蝇过来“光顾”，冬至后就会有蚊虫、蜜蜂等来叼走米粉。按照当地传统习俗，人们在晒粉的时候就会在粉面划个十字符号，据说这是一个世代相传、避飞虫走蚁的符。
2017年12月7日 大雪青竹变琼枝
2017年12月7日，太阳运行到黄经255度，人们将迎来一年一度的大雪节气，今年的仲冬时节也就此拉开序幕。“散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄”的日子即将到来，那么就让老黄历为你带来详情。 “六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。”《中国天文年历》显示，北京时间12月7日6时33分迎来今年的“大雪”节气，标志着仲冬时节正式开始。 天津市天文学会理事赵之珩介绍说，“大雪”是冬季的第三个节气，每年公历12月7日或8日，太阳运行到黄经255度时，即为“大雪”。我国古代将“大雪”分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”古人认为，此时节阴气最盛。不过，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动。 “小雪封山，大雪封河。”进入“大雪”节气后，天气越来越冷，我国北方开始出现大幅度降温的天气。中央气象台预计，10日前后，一股较强冷空气将影响我国，届时，中东部地区气温将出现下滑。 值此时节，专家对公众提醒，注意头部、胃部和足部保暖，尤其是要保持脚部清洁干燥，袜子常换常洗，每天用温热水泡脚，同时按摩双脚的穴位，每天坚持步行半小时以上；饮食调理上要忌讳黏、硬、生、冷，提倡“晨起服热粥，晚餐宜节食”；主动调整心态，保持安静平和，乐观向上的心态，多参加一些户外活动。
冬至上坟的讲究和禁忌
冬至到来之际，我国一些地区民众有上坟扫墓、祭祖之俗，又叫做“冬祭”，是十分严肃的仪式，期间当然有不少讲究乃至禁忌。那么就让老黄历为你整理，冬至上坟有哪些讲究和禁忌。 冬至可以提前上坟吗 扫墓本来就是以寄哀思，缅怀故人。时间没有什么太多限制。而且冬至乃一阳复始，万象更新之节。正如生命，生是死的开始，死是生的开始，循环往复。所以更不必在乎时间。 不过建议大家，去坟地的时间不要太早，也不要太晚。冬至的时候，天亮得比较晚，太阳落山却比较早，上午9点—下午15点这段时间内，是一天中阳气比较旺盛的时段，会加强自身阳气。女性如果是生理期最好也不要去上坟，就算没有避讳也不要过度劳累劳心。 冬至上坟的讲究和禁忌 1、因为是祭祖，所以是难免会去一些很少有人去的地方，最好是依据常走的路线行走为好，勿要在偏僻的地方踏青，一来是安全问题，再者是易粘惹邪气。 2、对走路中或站立时遇到的坟，要有恭敬之心，勿用脚去碰墓碑，在这样的场所要多有严肃庄重的态度，其他相邻的墓碑前面不要随意触碰占据。 3、祖先的墓地，必定要好好清理杂草，添上松土，扫除墓前杂物，清洗墓碑。心中可默念，寄望九泉之下的先辈保佑后代富贵昌盛。 4、扫墓的时间最好选在阳气比较旺的时候。天未亮或刚亮或是傍晚时分或太阳将下时，都不可以扫墓，因为此时抵抗力最弱，不利扫墓人，一般是在上午十点到下午三点间为好。 5、去扫墓的人，如果是身体虚弱或病中或是额头发黑，则表示时运较低，若能不去扫墓最好；若一定要去，可随身佩戴玉器或玉佛等护身符。 6、扫墓的路线有讲究，去扫墓和回来的路最好不能重复，不要走回头路，扫墓完成后离开时不要回头看。 7、扫墓完成后，一般大多数人都会感觉身体有点气虚和乏力。建议回家之前去商场等人多的地方逛一圈，吸取一点人气、阳气，或者去公共浴室泡澡去除身上阴气邪气，进入家门之前最好跨下火盆。用黄草纸烧一堆火，依次跨越。 8、孕妇和正在来例假的女性最好不要去扫墓，精神疾病患者心理疾病比较严重、还没完全康复的患者，7岁以下的孩子阳气虚弱，建议也不要去，其他重大疾病患者也不要去扫墓。 9、墓地是阴灵的安居之所，扫墓时不可跨过坟墓及供品，大声喧哗、嘻笑怒骂，污言秽语，乱跑乱碰，随处小便，这样做不只对自己的先人不尊敬，更对附近的灵体构成滋扰。更不能践踏别家坟墓或对墓穴设计评头论足，会被视之为亵渎，遇到不好的气场，那便惹一身麻烦回家。 10、冬至上坟，辈分需要讲究，拜祭要分先后次序。依次为：父亲、母亲、长男、长女、次男、次女……以此类推。拜祭完毕后，祭品让祖先祝福过，众人可食取祭品。最后当然要注意防火安全，待香烛点完后方可离开。
冬至对联 关于冬至的对联
每年12月22日前后，人们就将迎来冬至节气，这是我国一个历史悠久的节令，一直以来受到人们的重视。冬至时节，民间有祭祖扫墓的传统，也有吃饺子、汤圆等食俗，而在漫长的岁月中，还形成了不少冬至对联，寒冷的天气里招上三五好友共饮，也是不错的谈资，那么就让老黄历为你整理，关于冬至的对联。 冬至”常用的对联有： 一阳初动日； 六律始调时。 寒图消九九； 春信缓三三。 杖攀雪后临丹壑； 鸣玉朝来散紫哀。 且喜一阳今始复； 方知大造本无私。 有联语将“冬至”与“春分”联系在一起，强调“至”与“分”的自然规律。句为： 冬至冬冬至； 春分春春分。 《巧对续录》引《南昌县志》也有类似的一联，释解更为明确，句为： 冬至冬冬至，每冬先寒节而至； 月明月月明，按月以圆时愈明。 此联指出“冬至”是先于“小寒”、“大寒”而至的节气，而月亮也会在每月农历十五圆时更加明亮。 “冬至”有“长至节”之称。《自怡轩楹联剩话》卷四载，刘某于冬至这日过六十寿诞，其侄婿请李承衔代笔，须符合其侄婿身份，以及寿主已见曾孙的实际，联云： 高并丈人峰，琴杖风清，万卷功深才学识； 欢迎长至节，莱衣日暖，六旬庆衍子孙曾。 相传蔡锷将军幼时因家贫，曾站村中私塾窗外旁听。这日正逢“冬至”，塾师见后，出句云： 春来阳有脚。 小蔡锷听了。想了片刻，对道： 冬至梅出头。 此联巧嵌“冬至”节气名，解释为冬天来到，梅花将引人注目，内涵丰富，出语不凡。塾师听了非常高兴，便免费收其进私塾读书。 “冬至”起开始数九，清代有“写九”习俗。将“庭前垂柳珍重待春风”九字，先双钩成幅，于冬至日开始填写。九个字每字九笔（其中“风”用繁体），每笔一天，每填完一字便过去“一九”，待九个字填完，“九九”八十一天尽。 受此启发，出现了“九九消寒联”，即再配以一个每字九笔的九字句为联，如： 屋后流泉幽咽洽香草； 庭前垂柳珍重待春风。 上联中，“后”字用繁体，也为九笔。 今人用简化字也组成一副“九九消寒联”，句为： 幽柏玲珑浓荫送秋残； 柔柳轻盈香茗贺春临。 此种联作，始于冬至数九，表达了人们对春天的向往，别致而有趣。
福建三明冬至吃什么
说到冬至吃什么，古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”说的就是冬至吃汤圆的食俗，不过在祖国各地，冬至节到来之际的特色美食可并不只有汤圆而已，那么就让老黄历为你介绍，福建三明冬至吃什么。 永安市 永安风俗习惯在冬天吃狗，更有狗肉节，做法大多数是狗肉切块，入锅焯水后，加香麻油热炒至狗皮焦黄，再加冰糖，盐，红枣，龙眼干，姜，陈皮，好酒，香叶翻炒一下，加水装入砂锅熬炖。 也有当地人用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用，且须早晨起来服用。还有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。 将乐县 将乐农村过冬至，有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。 沙县 沙县小吃全国出名，自然不缺少吃。在冬至这个节日里并无多大排场，一般都是全家人聚在一起，合家吃汤圆，不过沙县人的汤圆，汤汁中喜欢配于竹笋、香菜等作料。因为沙县临近三明市区，所以有些习俗已经逐步消失，一些传统的习俗，比如舞龙舞狮什么的估计只有在乡下可以见到。 大田县 大田因为毗邻泉州，所以冬至风俗较为相近，基本大同小异。亲友回家相聚，一起吃汤圆，而因为大田山林较多，相比较而言，自然也多，所以大田人，喜欢吃点，比如野猪肉、野兔、冬笋等食材，美味可口，唇齿留香。 泰宁县 在泰宁冬至日这天，农村有做糯米糍（冬至糍）或搓丸子食用，也有的宰鸡鸭、买猪肉过节。冬至这天，被视为最适宜祭祀、祈福的黄道吉日。所以，大凡人家有搬运寿材、迁坟、做寿材（棺木）、做寿衣之类的事情都爱选在这—天开工。 尤溪县 这天早餐，各家有煮小团丸为食的习俗。是用糯米粉和成小团丸，称“小糍子”。以示子孙满堂。 建宁县 除了吃汤圆等外，有“拜冬”习俗，时日设供，合家跪拜祭祖敬祖。而群居氏族，则大开祠堂，设牲供祭，群拜祖先。 其他 三明市其他一些地方，虽略有不同，但也大同小异，基本是吃汤圆、拜祭祖先、食用狗肉、鸡鸭等一些进补食材。相关文章推荐：大雪民俗 玩雪赏雪捕乌鱼湖南冬至节吃什么冬至一阳生 日常养生保健要注意什么广东惠州冬至怎么过
大雪节气养生的四大秘笈
2017年12月7日，视太阳到达黄经255度，人们将迎来冬季的第三个节气——大雪，寒冷的仲冬时节就此拉开序幕，人们的日常保健养生尤为重要。那么就让老黄历为你整理，大学节气养生的四大秘笈。 避寒邪，护好三个部位 大雪之后，隆冬来临。此时节是一年中阴气较盛的季节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，避免风邪和寒邪的侵入，尤其是头、胸、腹这三个部位。 头部靠近心脏，血流量大，向外散发热量也多。头部受寒人体热量散失会更多，阳气受损也会更明显，因此容易出现头痛、头晕、耳痛、鼻塞、流涕等风寒症状，所以头部保暖不容忽视。 另外，胸背部受寒易致胸阳闭阻、心脉不通而诱发心血管疾病；腹部受寒，寒邪直中肠胃易引起腹痛、腹泻等胃肠不适。建议大家关注天气变化，备好帽子、围巾、披肩等御寒衣物，以便及时添衣保暖。 降虚火，足部按摩要常做 俗话说：“寒从足下起。”脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪层较薄，一旦受寒会使抗病能力下降，导致上呼吸道感染。因此，大雪节气要注意足部的保暖。 足底的涌泉穴为肾经起始穴位，以一侧大拇指按揉对侧涌泉穴，每次按摩30～50下，以足心感到发热为度，可起到降虚火、滋肾水，镇静安神的作用。足部按摩以能耐受为度，若配合沐足，效果更佳。 进补时节，温补最相宜 大雪前后是进补的最佳时节，此时宜温补助阳。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可用羊肉、牛肉补充身体元气。此类食物富含蛋白质或脂肪，热量较高，具有补脾暖肾、益气养血等功效，是冬季备受青睐的御寒食物。 早睡晚起，睡眠少穿衣 早睡以养人体的阳气，保持身体温热；迟起以养阴气，可躲避严寒、求温暖。人在睡眠时，中枢神经系统活动减慢，心脏跳动次数减少，脱衣而眠，可以很快消除疲劳，使身体的各个器官得到很好的休息。如果穿厚衣睡觉，就会妨碍皮肤的正常“呼吸”和汗液蒸发，反而会越睡越凉。
大雪艾灸七个穴位正当时
一年一度的大雪节气即将到来，健康专家介绍，从传统中医的角度出发，人们将进入一个最适合保健养生的时节，此时常见的中医疗法之一是艾灸，如能正确操作，则有助于防寒暖身、扶阳固本。那么就让老黄历为你介绍，大雪艾灸正当时的七个人体穴位。 大雪节气艾灸有什么功效 艾灸是一种中医针灸疗法中的灸法，对于人们常见的一些生理疾病可以有很好的治疗作用。大雪节气时艾灸，能温补助阳、补肾壮骨、养阴益精，能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的生发，俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”。 适合大雪艾灸的七个穴位 大椎 为督脉穴，位于人体后正中线上，在第7颈椎棘突下凹陷中。有通阳解表，疏风散寒，清脑安神的功效。 涌泉 为先天之本足少阴肾经之井穴，足趾趾屈时，约当足底（去趾）前1/3凹陷处。有宁神开窍，补肾益精，舒调肝气之用。 气海 为任脉穴，位于人体前正中线上，脐下1.5寸。有培补元气，益肾固精之功效。 关元 为任脉穴，位于人体前正中线上，脐下3寸。灸关元穴可使阳气充足，精血不亏，自然诸病不易侵袭。 神阙 为任脉穴，即脐窝中央。有温补元阳，健运脾胃，复苏固脱，益气延年的功效。 足三里 为足阳明胃经之穴，位于下肢外侧膝眼下约4横指，胫骨前脊外1横指处。艾灸足三里可使胃气旺盛，五脏六腑皆受其气，则气血充盈，从而防病健体。 三阴交 为足太阴脾经之穴位，位于内踝尖上3寸，胫骨内侧面后缘。有益精补血，健脾胃，调冲任之用。
大雪民俗 玩雪赏雪捕乌鱼
2017年12月7日，我国即将进入一年一度的大雪时节，此时除了华南和云南南部的无冬区，我国大部分地区都已经是一派隆冬景象，但这并不代表着人们就只能窝在家里苦熬这寒冷的冬天，实际上在我国民间，冬季大雪节气期间，还是有不少富有趣味的传统习俗的。那么就让老黄历为你介绍大雪民俗：玩雪赏雪捕乌鱼。 赏玩雪景，夜宵吃到明 大雪时节，全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。” 雪后初晴，大地山河宛若琼楼玉宇，高瞻远眺，饶有趣味。宋代孟元老的《东京梦华录》关于腊月有记载道：“此月虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”儿童可与父母或伙伴在院中堆雪人、打雪仗，尽情享受冰雪世界的乐趣。 大雪白天短、夜间长，所以，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很兴隆。 冰戏如飞，乾隆也点赞 “小雪封地，大雪封河”，到了大雪节气，河里的水都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。当然也可以在岸上欣赏封河风光。 滑冰是冬季游戏之一，古时称为冰戏。北方严寒，河流冻得坚实，滑冰最为流行。男女穿着冰鞋，脚蹬冰上，动作轻捷如飞，技巧高超的更能做出种种花样。有的地方汲水浇成冰山，高三四丈，晶莹光滑，人们缚皮带蹬皮鞋，从山顶挺立而下，以到地而不仆倒者为胜，这种游戏叫做打滑挞。 清代的乾隆帝和慈禧太后，冬月经常在北海漪澜堂观赏冰戏。乾隆帝有《御制太液池冰嬉诗集》、《御制冰嬉赋》等与冰戏有关的作品。 大雪捕乌鱼，佳肴待宾客 萝卜圆子，可口下午茶 大雪时节，南京人多吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。那时在菜场或街头，都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子，这是一道很有特色的美味小吃，也是老年人爱吃的可口点心。 做萝卜圆子的方法很简单，一般人家都会做，只要拣那滚圆实在的萝卜，洗净削皮后，用刨子把萝卜刨成丝，再用一定量的面粉掺进去，调和成糊状，然后放些虾末及葱、姜、味精、盐等调味品，就可用汤匙一个一个放入浅浅的油锅中，等炸到黄澄澄的颜色时，取出即可。老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香无比，吃起来有滋有味。 褐肉碧菜，百姓的美味 小雪腌菜，大雪腌肉。大雪时节，南方腌肉的人家多了。比如在南京。过去，凭票供应不能满足市民腌肉的需求，许多市民就买免票的猪头腌制。因为猪头长相奇特，民间称其为“鬼脸”。一时间，猪头就变得很吃香。菜场肉柜上的猪头一上架，就被市民买光，于是不少市民或去肉联厂或去农村购买。 把猪头买回来后，用盐抹上，加上花椒、八角、香精之类，等到腌好后，邻里都不约而同地将猪头挂在自家屋檐下。大杂院成了鬼脸城。 猪头风干后，吃时先用大火烧开，肉汤沸腾起来后，再用文火慢炖。直到骨酥肉烂，咸中透鲜，异香扑鼻，鲜美可口。切点猪头肉，弄碗矮脚黄青菜，再配点辣椒酱，褐色的猪头肉、碧绿的青菜、红红的辣椒酱，真是好吃极了。相关文章推荐：吴语地区冬至吃什么 比饺子丰富多了老北京冬至怎么过苏州人过冬至的讲究大雪节气喝什么茶最适合
冬至江西吃什么 晓得吗
江西以红色文化闻名中外，它是中国革命的摇篮。很多人都知道江西在冬至这一天有着祭祖扫墓的习惯，每年这天都有大批的扫墓者。那么本期的冬至节气，讲讲江西在冬至这天吃什么。 1、糯米饭 在宜春，人们冬至则要吃糯米饭，喜欢吃甜的便在里面加上红薯，咸的则加豌豆和腊肉。而赣州客家人冬至当天则要在祠堂举行隆重的祭祖寻根仪式；在饮食上，冬至要吃酒酿汤圆，俗称“冬至不挪圆，老公鬼不赚钱”。 2、腌肉酿酒 冬至也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了，全家人都特别喜欢。 3、麻糍果 不仅如此，江西各地也有不少有趣的风俗。上饶的冬至热闹非凡，农村除了扫墓外，还要打麻糍果。九江每年则有冬至打糯米粑的习俗，清晨一大早，窗外会响起“咚咚”打糯米粑的声音。 麻糍是江西的特产，也是闽南着名小吃，多作为祭祀用的供品。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。 4、热豆腐 值得一提的是，老百姓不仅有冬至吃饺子、汤圆的习惯，南昌人在冬至还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，吃一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。 老话说“冬至隔夜吃胡葱烧豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬”。据介绍，因为“腐”与“富”谐音，民间谚语这么讲，“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”，这也体现了百姓向往生活富裕的心理，因此这个习俗一直传到现在。