大雪节气温补 来年开春打虎
民间有俗语云：“冬令进补，开春打虎”，隆冬大雪时节，正是冬季进补的好时候，所谓的“补”，指的是温补，有益助阳、补肾壮骨、养阴益精。那么就让老黄历为你介绍，大雪节气温补食谱。 芪枣合汤：养心面色好 正常的面色应是红黄隐隐、光明润泽，而身体不好时面色表现为暗黄、灰土、苍白或黄斑。心主血脉，心气旺盛、心血充盈，面色则红润而有光泽；若心气不足、心血亏虚，则面色苍白无华。 主料：黄芪15—30克、大枣10克、百合30克、清水。 做法：食材一起下锅炖30—40分钟。 功效：连汤带料一起食用，每周吃1—2次。对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。 枸杞山药粥：护肝眼睛亮 冬季空气干冷，眼睛容易干涩、流泪。肝开窍于目，肝藏血功能正常，眼睛就有神，若肝血不足，则双目干涩、视力减退。由于女性生理特点，易出现血虚，更应该保护眼睛，在生理期时不要过度用眼。若肝血虚，就会视物昏花或夜盲；肝阴不足，则两目干涩。 主料：山药、枸杞、大米（适量） 辅料：冰糖、水（适量） 做法： 1、枸杞洗净，泡一会儿。 2、山药洗净，去皮，切小丁。 3、大米加水煮成粥。 4、加入山药丁、枸杞、冰糖，继续小火煮10分钟左右即可。 红枣山药粥：健脾嘴唇润 一到冬季，很多人嘴唇、口角就会出现脱皮、干裂，甚至少量出血。中医认为“脾开窍于口，其华在唇”，脾气健运则口唇红润；若脾气虚，唇色则浅淡甚至萎黄。因此，健脾是防止嘴唇干裂的关键。维生素缺乏会使嘴唇干裂更加严重，应当多吃蔬菜水果。 主料：山药（200克）、红枣（9枚）、糯米（100克）、冰糖（30克）、水（1000毫升） 做法： 1、红枣洗净浸泡。山药去皮切块。 2、锅里放凉水，把淘洗好的糯米放进去。放入山药块。 3、放入红枣后盖上锅盖，通上电源后按下煮粥键。 4、煮到40分钟时加入冰糖，再煮10分钟即熟。 蜜饯百合：强肺皮肤滑 中医认为“肺主皮毛”，肺功能正常则可使皮肤滋润；肺燥时，皮肤则干燥、易脱皮。入冬后，肺易被干燥气候所伤，所以应该开始多饮水，帮助皮肤抵御干燥。 主料：干百合100克，蜂蜜150克。 做法： 1、将干百合洗净，放入大搪瓷碗内。 2、加入蜂蜜，置沸水上笼蒸3小时，趁热调均匀。 3、晾凉后，装入瓶中备用。早晚各1汤匙。 五谷杂粮饭：补肾发乌黑 很多人在冬季都容易掉发，中医认为“肾为先天之本，其华在发”，头发可反映肾气盛衰。肾气盛的人头发茂密有光泽，肾气不足则头发易脱落、干枯、变白。 主料：大米（100克） 辅料：燕麦（30克）、黑米（30克）、枸杞（10克）、小米（30克）、荞麦（30克）、高粱（30克）、大麦（30克） 做法： 1、将杂粮（除大米外）放入干净的盆里淘洗干净，用清水浸泡。 2、将大米淘洗干净浸泡10分钟。 3、和杂粮混合均匀，放入电饭煲里蒸熟。 4、将浸泡好的枸杞放入焖一会即可食用。相关文章推荐：湖南冬至节吃什么大雪民俗 玩雪赏雪捕乌鱼冬至护肤的五种水果大雪节气吃“四冬”除积热
冬至吃什么食物
再过不久就快要到冬至了，天气也越来越寒冷了。那么你们知道冬至的时候人们都吃什么东西吗？一般不同的地方习俗不怎么相同，有些地方甚至都没有过冬至的习惯。那么本期的冬至节气，为你解析。 1、馄饨 在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 那么冬至吃馄饨是怎么来的？相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，因此在北京冬至这天家家户户都吃馄饨。 且不管传说不管真假，馄饨的营养价值还是比较高的呢，它最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，提高了单一食物的营养价值。要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。 2、饺子 农历二十四节气中的冬至，我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法是源自于张仲景。 相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见不少乡亲的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后人学着“矫耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择，也可以拌点素馅来吃。饺子最好是现吃现调，入味的馅心不要久存；肉馅制作的不要太细；花椒油调制馅心是最佳的调味油。 3、羊肉 冬至开始，民间便开始从这天“数九”。对于老百姓来说，冬至莫过于吃。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。 羊肉性温，能抵御风寒、补身体，对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有疗效。冬季人体阳气内藏，肾阳不足，容易出现手足冰冷，面目无华、体虚乏力等症状，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，可有效缓解上述症状。 4、狗肉 北方不少地方有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。 一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
湖南冬至节吃什么
冬至又叫做一阳生，是中国农历一个重要的节气。众所周知，湖南十分的会吃辣，那么到了一年最冷的季节冬季，湖南人有着自己独特的饮食文化。本期的的冬至节气，讲讲湖南冬至吃什么。 冬至肉 湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。 八宝糯米饭 湖南长沙株洲等地，冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑。选糯米、桂圆肉（龙眼肉）、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食。 汤圆 吃汤圆，除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思。湖南人冬至喜欢吃汤圆，叫做添岁，一家人围坐在火盆边吃汤圆，唠唠叨叨说些陈年往事，温馨的感觉会在汤圆的热气中升腾。 馄饨 由于冬至曾为农事节气之首，有其特殊内涵，史称冬至为“亚岁”，长沙俗谓“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，旧有全家团圆聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨，馄饨与“浑沌”谐音，意谓冬至为开天辟地的纪念日，取“浑沌初开，乾坤始奠”之说。 冬至酒 冬至又称“冬节”，长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时，年长者不惜远道跋涉回乡，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习，只能男性参加，妇女不能入席。已婚妇女于是日回娘家，夜晚必须赶回婆家。这一天各家还有吃糯米饭的习俗，谓可润皮肤，防手脚冻裂。 猫乳 冬至日做霉豆腐，俗称“猫乳”，为长沙地方特产之一。腐乳在湖南很多方言称“猫乳”，因为在湖南汉语方言中“腐”和“虎”同音，人们忌讳说凶猛动物，而猫和虎很像，遂称“猫乳”，反映一种趋吉避凶的心理。 采冬桑叶 在冬至日，长沙周边农村亦有采摘“叶大而肥、色黄橙无损”的阴干冬桑叶阴干以为药者。他们认为在冬至日采摘到的冬桑叶药性更佳（一般采摘时期在晚秋和初冬之时），对治疗风热干咳症，十分有效。甚至用水熬煮冬桑叶服用。 酿冬至酒 民间认为冬至日前，水温太暖，制酒易酸，或具酸性；冬至日后，水性又寒。而独在冬至日，水味最佳，酒味最称醇正，极具回甘之旨，劲道亦足。过去制酒工艺不发达，对于冬至日这样的大节令，人们自觉不自觉地保持一种崇信。但，冬至日天气毕竟寒冷，据说此时酿酒发酵具有一定难度。
老南京冬至怎么过 烧包数九吃豆腐
古人认为冬至乃是“阴极之至，阳气始生”，因此又称它为“一阳生”，视其为一年中重要的节气和隆重的节日，各地民间在冬至节时也有不少应景的民俗活动。过去在金陵一带，“烧包数九吃豆腐”是人们过冬至的标配，至今这样的习俗在南京人之中流传，那么就让老黄历为你介绍。 烧包 民间认为，冬至这一天是全年当中白天最短，黑夜最长的日子，此时阳气最弱，阴间的灵魂可以出来“放风”，于是冬至又被民间称为“鬼节”。老南京人通常会在冬至到来前准备好纸钱和金元宝，然后在当天的晚饭前烧纸钱敬祖先。也就是南京人常说的“烧包”。 数九 冬至日是进九的第一天，之后的天气会从严寒逐渐转向温暖。所以南京人会在这一天开始“数九”。人们平常所知“数九歌”，一般以“一九二九不出手，三九四九冰上走……”开头，老南京的数九歌内容则不太一样，唱的是： 一九如九，作活添一绺 二九一十八，河里冻死鸭 三九四九，迎风插柳 五九四十五，穷汉街前舞 六九五十四，蔷薇发嫩茨 七九六十三，行人把衣担 八九七十二，行人拿纸扇 九九八十一，穷汉受罪毕 才得伸脚眠，蚊虫龁蚤出 吃豆腐 南京人常说，“烧包数九吃豆腐”才是冬至的标配。“烧包”是为了祭祖，“数九”是为了迎新，“吃豆腐”则象征着对新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多，青菜豆腐“保平安”，小葱拌豆腐“一清二白”，葱煎豆腐则取“从容与富余”之意。 鸡汤 除了吃豆腐以外，南京人的冬至还少不了鸡汤。南京人通常会在冬至这天准备一锅热腾腾的黄油老母鸡汤来御寒。曾有一种讲法，讲南方大多在冬至喝鸭汤，因为南方湿热，鸭子乃凉性食物。北方则吃鸡或羊肉汤，因为北方凉寒，所以要用温食进补。不过南京人通常是喝鸡汤的，而且会一九一只，吃到九九结束。 汤圆 老南京人在冬至会煮上一碗白白糯糯的芝麻汤圆。这种习俗大约源于明、清时代，史料上记载称“冬至，粉糯米为丸，称‘汤圆’”。汤圆要在祭祀完毕后合家围吃，寓意着圆满幸福。有时也会用糯米豆沙团来代替，来表示团团圆圆，甜甜蜜蜜。
苏州人过冬至的讲究
苏州在古时是吴国的国都，吴国第一代君主泰伯是周太王的后裔，开创吴国后曾承袭周代历法，将每年的冬至作为元旦，可以说苏州地区的冬至是历史最悠久的年节之一了，而在漫长的岁月流逝中，苏州人过冬至也形成了不少讲究，那么就让老黄历为你介绍。 祭 苏州人过冬至，总要先祭祀天地、祭祀先祖的，俗称“过节”，时间一般安排在冬至的前夜，苏州人叫“冬至夜”，也有安排在冬至正日中午的。每到冬至夜，家家都要挂喜神像（即祖先画像），祭拜祖先；小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒，称“贺节”、“贺冬”、“拜冬”，一切礼仪都和过大年一样。 那时候，祭拜祖先是最为隆重的，祭祀时间长达二三个小时。所有家人都要回家，先用丰盛菜肴祭祀祖宗，老苏州称之为“过节”，祭祀祖宗的菜肴重新热过后再摆上桌子，供全家享用，称为“吃团圆宴”，已婚妇女必须回婆家吃冬至夜饭，倘留在娘家，不利亲人，会穷得“十只饭箩九只空”。 不过，随着时间的推移，冬至祭祀仪式已渐渐淡出苏州人的视线。此外，拜冬、穿新衣等冬至习俗也已变淡。 吃 旧时苏州人对于冬至夜，有一说法，叫“有得吃吃一夜，呒不吃冻一夜。”其调侃之意是：有钱人家是吃一夜的，穷人家就只能冻一夜了。所以到了这一天，我们苏州人都会大吃一顿。直至今日，苏州人在冬至节前，往往还以食物相赠，提筐檐盒，充斥道路，称作“冬至盘”。 苏州人冬至的团圆饭，菜肴会特别丰盛，富裕人家起码八盆一暖锅，外加全鸡、整鸭、大青鱼，还有红焖蹄膀。各种菜都有吉祥名称，蛋饺称“元宝”，肉圆称“团圆”，线粉称“金链条”，鸡称“朴朴腾”，鱼称“吃有余”，黄豆芽称“如意菜”，青菜称“安乐菜”，一如除夕年夜饭之俗。饭内放黄豆，称“元宝饭”，饭碗内预先放两只热荸荠，吃饭时夹出来，称“掘元宝”。 补 苏州人还将冬至节作为滋补的发令枪，“冬至进补，春天打虎。”苏州人借着俗语“药补不如食补”，而大做药膳滋补菜。这个时节苏州人独爱羊肉，认为羊肉是大温大热之物，能促进血液循环，增强御寒能力。 不过羊肉不是人人都适合吃。凡有发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人，都不宜食用羊肉。
冬至一阳生 日常养生保健要注意什么
古人认为冬至时节“阴极之至，阳气始生”，故有“冬至一阳生”的说法，而现代健康专家则认为冬至以后人们就进入了一年中最为寒冷的时节，日常的保健养生需要细加调理。那么就让老黄历为你介绍，冬至养生保健要注意什么。 1、注意防寒保暖。衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。 2、合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟，不过度劳累。 3、保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。 4、进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。 5、冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。 6、冬至是阴阳二气的自然转化，这个阴阳交接的时候艾灸神阙穴是激发身体阳气上升的最佳时间。在冬至前后四天，加上冬至这一天共九天中，可以通过用艾条灸神阙穴的方法养生。把艾条点着后以肚脐为中心，熏灼肚脐周围就可以了。注意不要烫到皮肤，有温热的感觉即可。每天一次，每次15—20分钟。 7、多吃水果 梨 梨虽然不是冬季应季水果，但是梨有清热化痰、润肺止咳的功效，因此，空气干燥的冬季是非常适合吃梨的。梨含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，对人体健康有重要作用。另外，医学研究院表明，多吃梨还能降低感冒的几率。 苹果 苹果有“温带水果之王”的外号。苹果含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如果缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂。因此，苹果可以使皮肤润滑柔嫩，对白癜风患者皮肤护理有一定的帮助。另外，多吃苹果还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气污染的影响。 马蹄 马蹄原产自印度，具有清热解毒、预防咳嗽的功效。马蹄药用价值很高，其秧苗、根、果实均可入药。马蹄中磷的含量很高，磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，马蹄中还含有一种抗病毒物质，可抑制流感病毒，因此，儿童、发烧病人最宜食用。
老北京冬至怎么过
我国古人重视冬至这一节令，有“冬至大如年”的说法，清顺治年间，朝廷还将冬至设为一年中的三大节之一，举行祭祀和庆祝，民间的各项应节习俗更是少不了的，那么就让老黄历为你介绍，老北京冬至怎么过。 清顺治八年（公元1651年），朝廷决定元旦、冬至、万寿圣节为三大节。冬至那天，皇帝要去天坛祭天，第二天，群臣要在太和殿向皇帝祝贺冬至节。无论贵族阶级还是普罗百姓，冬至节到来之际都有着一套过法。 冬至游戏和拜师 冬至的到来意味着严寒气候的正式开始，人们进入了“数九寒天”，冬至后农事减少，也不利于室外活动，所以，老北京人一般都开始“猫冬”，大家会填“九九消寒图”以供消遣。 “九九消寒图”，上下横竖九格，总数为八十一，按照“上阴下晴、左风右雨、雪在当中”的口诀，颜色也有规矩，根据每天天气填描，等到“九九”之后一幅消寒图大功告成，春天也再次到来。 旧时，民间那些喜爱学习武术的青少年均在冬至日这天拜师，开始学艺，老北京称之为“看冬”之俗。精力充沛一些的男孩子，会在什刹海、护城河结冰后玩冰车、拖冰床等游戏。 冬至吃食 对老北京人来说，过冬至，必不可少的吃食是饺子。但早年间，冬至这天吃的可不是饺子。《燕京岁时记》里称“冬至馄饨夏至面”。也就是说，最早人们在冬至这一天，吃的食物名字应该叫“馄饨”。 馄饨确是老北京冬天特殊的吃食，一般冬天，街面上才会有卖馄饨的小摊，热热乎乎，吃着格外舒服。卖馄饨的小贩们手打小木梆子，吆喝着“馄饨开锅喽”，这种馄饨讲究熬的白肉汤，馅儿是精肉，一碗大概十余个，佐料有七样，冬菜、紫菜、虾皮、胡椒、酱油、醋，现吃现煮，开锅就捞。 京城卖馄饨都是挑挑儿的，后来才支了摊儿，一口小锅，中间用铁皮隔开，一边煮骨头，一边开着锅，随时有人买，可随时煮。过去，人们认为冬至开始，阳气上升，但天地之气仍处于“混沌”相交的状态，所以要在这一天吃馄饨，取“混沌初开”之意。 老北京过去在冬至，除了吃馄饨，还要吃羊肉包子。人们认为，阴历十一月“冬至一阳生”，十二月“二阳生”，来年正月，“三阳开泰”，羊肉的“羊”，是谐音“阳气”的“阳”，所以要吃羊肉，补阳气。 另一方面，冬至后天气越发寒冷，老北京人为了御寒，每天清晨要吃辣汤，还吃炒肉，喝浑酒，就是类似现在的陕西稠酒那种玉米面粥一样的低度酒，为身体增加热量。 在旧时京城王府里，每到冬至都必吃涮锅，这可就是当时贵族的享受了。王府里的涮羊肉跟民间不同，叫做“全涮羊肉”。首先，汤讲究，要求是烤鸭、生鸡片、蘑菇、虾米、干贝、丸子、炉肉熬制的。其次，除了涮羊肉片以外，还要有羊肚的肚脸和肚仁，以及羊腰子和羊肝，这一套才算全。 旧日北京百姓家，过冬至就像过除夕夜那样，需要准备节日食用的“冬至肉”、“年糕”、菜肴等，其情景很像除夕守岁，故称为“冬至夜”。而除了主食之外，冬至这天老北京人还流行吃核桃、柿饼等零食。
广东冬至吃什么 信宜人无籺不欢
我国民间对于冬至节气的重视，用一句“冬至大如年”可以很好地概括。在广大北方地区，人们过冬至往往要吃饺子、馄饨等，而在南方有些地方吃汤圆，广东一部分地区吃的则是一种叫做“籺”的东西。那么就让老黄历为你介绍，冬至吃籺的食俗。 “籺”，是广东湛江，吴川，廉江，茂名，北海，浦北等地传统的特色小吃，茂名市代管的县级市信宜，人们在冬至的时候就不吃饺子，而家家户户专门做“籺”吃，一般人们喜欢的是鸡冠籺，也有的地方喜欢做糖艾籺。 关于籺的由来，在信宜当地有一个传说。相传从前信宜本是一片荒芜之地，五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟，便扎根开荒种作，繁衍生息。人们初时只能种些薯类等杂粮聊以充饥，为充分利用粮食，便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。 再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“籺”了。 初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做籺，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做籺，年复一年，渐成风俗。 广东的籺有很多种，做法也不尽相同，但是信宜人食用的多以鸡冠籺为主。鸡冠籺以糯米粉加占米等做皮，花生、廋肉、韭菜、虾米等做馅，先把米粉调好。鸡冠籺又称煮汤籺，是信宜的传统特色小吃。在信宜，人们逢年过节都会兴高采烈地忙着准备米粉、馅料做煮汤籺。凡是品尝过信宜煮汤籺的食客都赞不绝口。 煮汤籺又称煮籺，即是用汤煮熟食用的一种籺，其主要材料是糯米。因独特的地理位置和气候，信宜种植的大糯米、小糯米气味格外清香。把上好的当地香糯米打成粉用作籺皮，能增强黏性，特别有嚼劲，使煮汤籺的口感更加弹牙。煮汤籺的馅料也多种多样，常用的有韭菜、猪肉、白萝卜、花生、虾米等，多产自本地，具有浓郁的乡土特色。 煮汤籺也可以煎着吃，微火落油，煎至两面金黄色，就可以起锅了，煎好后芳香扑鼻、金黄诱人，吃起来香滑软糯，令人齿颊留香。
吴语地区冬至吃什么 比饺子丰富多了
冬至到来吃什么？许多人都会提到饺子、汤圆之类，而在历来有“冬至大如年”说法的江南地区，那些通行吴语的地方，冬至美食可不是清一色的饺子馄饨了，而是丰富多彩，随便提一样都让人口水直流。那么就让老黄历为你介绍，吴语地区冬至吃什么。 杭州：年糕 在杭州，冬至有吃年糕的习俗。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。 绍兴：馄饨 在绍兴地区，冬至是个大节，吃馄饨，《越谚》中还有提到甜味馄饨，要祭祖，要在冬至前酿酒，舂米。冬至那一天要好好睡觉。 无锡、上海：汤团 冬至吃汤团又叫“冬至团”。民间有“吃了汤团大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。” 宁波：番薯汤粿、大头菜 宁波吃番薯汤粿和大头菜?年糕。所谓“?”，是一种独特的烹饪方法，指的是用微火使鱼、肉等菜肴的汤汁变浓或耗干。 番薯汤粿，就是把圆子、番薯、酒酿一起煮。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。 汤粿，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤粿也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。在做番薯汤果时，还要加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。 苏州：桂花酒 冬至夜，苏州有饮冬酿酒之俗。该酒仅冬至前酿造一次，色清香冽，碧清香甜。 姑苏地区有俗语云：“冬至大如年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了苏州人对生活的一种美好的祈愿。 常州：胡葱笃豆腐 常州在冬至这一天要吃胡葱笃豆腐。笃，在吴语里是慢火煮的意思。和胡葱一起炖，也是为了在冬天里暖和。 嘉兴湖州：桂圆煮蛋 在湖州、嘉兴一带，还有在冬至吃桂圆煮蛋的习俗，用红枣和桂圆、鸡蛋一起煮，甜蜜美味。 其他地区 浙江金华尤是兰溪地区有吃鸡肉的习俗，游埠要吃荞麦面和炒粉干，浦江在冬至这天则会吃麻糍。湖州德清人冬至夜吃鸡肉（汤鸡），毛芋艿。人们认为，冬至夜吃鸡可以大补。
湖南少数民族冬至怎么过
我国汉族民间历来将冬至视为重要的传统大节，节日到来之际各地的节俗丰富多彩。而在一些少数民族之中，冬至节也是人们隆重庆祝的节日，那么就让老黄历为你介绍，湖南少数民族冬至怎么过。 苗族“过冬” 苗族称冬至为“过冬”，苗历新年通常在冬至前一天。冬至到了也就意味着苗年来了。冬至日，各家各户杀猪、打糍粑、腌制腊肉、灌香肠，备足糯米酒（甜酒）、包谷酒等，寨子里的人一起吃团圆饭。此外，苗族还有一些自己独特的冬至习俗。 祭祖：祭祀“村中寨主”，即第一个到寨子里安家的人。 净身：冬至前一天或后一天用浸了菖蒲叶的水洗澡，寓意趋凶辟邪。 护宅：将过岗龙藤、杉树叶、菖蒲三样捆在一起挂于门上方。 许接龙愿：用五色纸剪成古币长钱形状，在堂屋正中设龙穴，将盛了取自东方水井的龙碗置于穴内，用雕刻有太极图的石板密封。寓意财丁两旺。 禁忌：不能有哭声、不能吵闹；另外畜禽需好好招待，尤其耕牛，有喂耕牛吃糍粑的习俗。 侗族“过侗年” 冬至这天，所有侗族人都过侗年，相当于过春节，各地区活动热闹非凡，有赛芦笙、多耶、侗戏、对歌等丰富多彩的活动。 冬至茶：冬至节要摘冬至茶做油茶，那时采摘的茶最入味，更重要的是吃冬至肉。 敬猪栏：侗族敬猪栏土地、念经超度 杀年猪：宰杀土猪、猪头、猪尾敬祖宗神灵保佑子孙发达，事事顺利。 冬至肉：冬至节，团寨里会有人杀猪，请寨子里的人“呷冬至肉”。谁家过年杀年猪，全团寨男女老少都去“呷年猪”，若谁家吃的人少，那是很没脸面的。 冻鱼：侗族自古便有“侗不离酸”、“侗不离鱼”的饮食习惯，食油茶、黑糯米饭和“腊也”（合拢饭）的食风。尤其冻鱼是过侗年少不了的美味佳肴，其味道鲜美，甜而略酸，麻辣适度，十分开胃。腌鱼、腌肉既可生吃，也可熟吃。 白族“祭祖节” 白族传统节日祭祖节即冬至节日，白族较大的村寨一般建有宗祠，又称家庙。每到冬至节日，男女老幼着盛装，在祠堂聚会，杀猪宰羊，敬祭本主，举行赛神活动，跳杖鼓舞，大摆筵席。 白族有句俗话说：冬大年小。人们认为，按中国上古的白族历法，一年为十个月，十一月便是第二年的岁首，故冬大。因这个季节为农闲粮盈期，青年们多选冬至天商订婚事。这天，各个白族村庄都沉浸在节日气氛中。白族冬至节吃炒荞粒和羊肉汤。
冬至护肤的五种水果
冬至以后人们将进入一年中最寒冷的时节，天气的干燥程度也非常严重，广大爱美人士此时要想护肤，除了正确使用护肤品，还可以食用一些有助于护肤的水果，一方面补水，一方面水果中的营养成分也对皮肤有益。那么就让老黄历为你介绍，冬至护肤的五种水果。 柑橘 柑橘可以说是秋冬季节的水果之王，它富含果酸和维生素A、维生素B，还有维生素C和微量元素硒等，可使皮肤抵抗力增强，从而减少皮肤的干燥，达到健肤美容、恢复皮肤光泽、减少色斑和黑色素形成的功效。 甘蔗 中医认为甘蔗归肺、胃经，味甘而性凉，是清肺热的绝佳食品之一。除了含有丰富的糖分和水分外，还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素等物质。甘蔗中含有一种称为乙醇酸的天然物质，对粗细皱纹、小瘢痕、皮肤色素退化和由日晒引起的可能恶变的鱗状角质生长物有一定疗效，具有明显的美容作用。 石榴 石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经，生津止渴，收敛固涩，蕴藏多重维他命、矿物质、并含有两种强效抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，能补充肌肤所失水份，令肤质明亮柔润。 苹果 苹果营养丰富，被誉为天然的美容水果。苹果中所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，对痘痘患者更友好。 猕猴桃 猕猴桃含有丰富的维他命C和维他命E，不仅能美白肌肤，还能提高肌肤的抗氧化能力，在有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。此外猕猴桃还含有大量的可溶性纤维和矿物质，对肌肤健康很有好处。
深圳冬至吃什么 冬角
冬至又名“一阳生”，是我国历史最悠久的节气之一，每年12月21日—23日之间到来。在深圳民间有“过冬食茶馃”的说法，所谓“茶馃”，一般就是“冬角”，是当地冬至节前后的传统小食，那么就让老黄历为你介绍，深圳冬至前后吃冬角的习俗。 “冬角”，是深圳民间“冬至节”前后的传统小食。“冬角”小食的外形类似饺子，但比饺子大；深圳当地人把这种带尖角形状的食物统称“角仔”，比如“冬角”、“艾角”、“油角”、“粉角”和“豆腐角”等。“冬角”这种风味独特的小点心，只流行西乡、南头一带，其他村镇不见有做有卖。 “过冬食茶馃”是深圳民间的一个习俗。“茶馃”一般有咸吃、甜吃和咸香3种。咸吃的冬角和咸香的冬角，外面的粉皮都是一样的，具体的区别在于冬角里的馅料食材和味道不一样。南头、西乡的广府人做的“冬角”，角馅主要是萝卜丝。谚云“冬吃萝卜夏吃姜”。冬至前后收获的萝卜，特别是经过“霜打”后的萝卜，最为鲜嫩甘甜，又非常有营养。 人们在秋收过后，新谷上场，用刚收割的籼米和按比例的糯米，混合泡浸，晾干，舂成米粉，加上水、猪油和鸡蛋搓揉成粉皮，再将萝卜丝、猪肉、虾米、冬菇、火腿、葱花、芹菜、盐等炒熟，沥干汁水，做成冬角的馅料，然后把馅料包进薄圆形的粉皮里，捏成饺子形状的“角仔”，最后用蕉叶垫着蒸熟，便是美味的咸吃“冬角”。刚出镬的冬角，皮薄、馅香、汁多，营养、健康。 “冬角”传统做法是隔水蒸熟，不像“油角”那样油炸，所以叫“蒸冬角”。 咸香的“冬角”，咸甜兼备，别具风味。它的特色不是萝卜丝馅，而是眉豆馅。具体做法是将眉豆先煮绵烂，变成眉豆蓉，加适量的盐和糖，做成半咸半甜的馅料，然后将这些馅料包进粉皮里，捏成饺子状，垫上蕉叶蒸熟，就成了“咸香眉豆冬角”。咸香冬角，咸甜适中，绵滑可口，除自家品尝外，还是馈赠亲友的应节礼品。 咸食或咸香冬角，只有广府人做，而且只有南山区、宝安区部分地域的广府人做，福永、沙井、松岗、公明、光明的广府人没有做这种小食。 龙岗、坪山、坪地、坑梓和葵涌的客家人不做“冬角”却做“艾角”。“艾角”的做法大体与“冬角”差不多，只不过是包裹馅料的粉皮，先取本地野生艾草，去根须除老叶，洗净用水煮后用竹筲箕背擦磨，制成食用艾。之后，混合粘米粉做成粉皮，包裹上炒熟了的萝卜丝、肉粒、虾米、葱芹等，用蕉叶剪成一块块垫着蒸熟，即可食用。 这里的客家人除了做“艾角”外，还跟石岩、龙华、观澜、布吉、沙湾、横岗的客家人一样，做“萝卜粄”。“萝卜粄”的材料和做法与“冬角”、“艾角”差别不大，区别在于外形上，冬角、艾角的形状是饺子型，萝卜粄的外形是肉包子型。 萝卜粄的馅料除了以炒熟的萝卜丝、虾米、肉粒、葱芹以外，还加上猪油渣和胡椒粉，猪油渣的油香渗入萝卜丝里，加上胡椒粉带出的微微辛辣，让萝卜粄吃起来口味特佳。 刚刚蒸出来的萝卜粄，热气腾腾，非常好吃。当地农家有个乡俗，村民听说谁家蒸萝卜粄茶果，闻到香味就自动找上门，老早站在锅灶边“等吃”。只要萝卜粄一蒸熟，锅盖一揭开，马上有好几双手伸向蒸笼里，不怕烫手，不怕烫嘴，拿到萝卜粄便窸窸窣窣地吃将起来。 说句毫不夸张的话，尽管边做边蒸的人再手脚麻利，做的还是不够吃的快，因为能吃的人一口气能吃一“寮（蒸笼屉）”。要知道，“一寮”足有二三十个萝卜包子哟。吃的人开心，做的人也很开心。 热心深圳当地民俗研究的人士认为，冬角、艾角这种民间小食，无疑是中国传统的“冬至馄饨”的演变。冬至节食馄饨在北方由来已久。清人潘荣陛《帝京岁时纪胜》云：“预冬日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献，谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。” 由此可见，无论萝卜粄抑或冬角、艾角，都是从北方辗转迁徙来的深圳原住民，巧妙地运用本地的大米、萝卜等食材，把北方的馄饨（饺子）进行创意发展，既为人们的舌尖增添新的味道和花样，又丰富了民间节俗的饮食文化。